在中华美食的浩瀚海洋中，红烧肉以其独特的风味和丰富的文化内涵，成为餐桌上的经典佳肴。而将传统红烧肉与腐乳巧妙结合，更是为这道菜增添了一份独特的韵味，既保留了红烧肉的醇厚口感，又赋予了它鲜香四溢的腐乳风味。接下来，就让我们一起探索这道“腐乳红烧肉”的制作过程，感受那份经典美味背后的家常智慧。

#### 准备材料：

- 猪五花肉 500克

- 腐乳（红）2块

- 生姜 适量

- 大葱 1根

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 少许（调色用）

- 白糖 适量

- 清水 适量

#### 制作步骤：

1. **准备食材**：猪五花肉切成约3厘米见方的小块，生姜切片，大葱切段。

2. **焯水去腥**：锅中加入足够的冷水，放入五花肉块，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. **炒香配料**：锅中倒入少许油，加入生姜片、大葱段、八角和香叶，振鸿金属丝网小火炒出香味。

4. **加入五花肉**：将处理好的五花肉块放入锅中， 掌尚时代翻炒至表面微黄， 阳光得力肉质紧实。

5. **加入腐乳汁**：将腐乳压碎成泥，与腐乳汁混合后倒入锅中，与肉块充分拌匀，让每一块肉都裹上腐乳的香气。

6. **调味**：加入适量料酒去腥，生抽提味，企业-维尚远棉类有限公司老抽调色，以及一小勺白糖增加甜味，根据个人口味调整。

7. **炖煮**：加入足够的热水，水面应覆盖过肉块，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至1小时，直至肉质酥软入味，汤汁浓稠。

8. **收汁**：待肉块完全吸收了酱汁的味道，汤汁也变得浓稠时，转大火收汁，让肉块表面均匀地裹上酱汁，直至汁液略微干一些，更加入味。

9. **出锅装盘**：将红烧肉盛出，撒上少量葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

#### 小贴士：

- 在选择五花肉时，建议选用肥瘦相间的部位，这样炖出来的红烧肉口感更佳。

- 腐乳的用量可根据个人口味调整，喜欢更浓郁腐乳味的可以适当增加腐乳的分量。

- 炖煮过程中，记得不时搅拌，避免糊底。

通过上述步骤企业-维尚远棉类有限公司，一道色香味俱佳的腐乳红烧肉便完成了。这不仅是一道菜的呈现，更是一次对味觉与情感的双重满足。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的焦点，让人回味无穷。